Jak wygląda miruna i gdzie występuje?
Mirunę zalicza się do ryb dorszokształtnych i należy do rodziny morszczukowatych (Merluciidae). Występuje głównie u wybrzeży Chile i Argentyny oraz w wodach Nowej Zelandii, stąd też dwa gatunki: nowozelandzka Macruronus magellanicus i patagońska Macruronus novaezelandiae.
Niezależnie od miejsc występowania, nieco odmiennego ubarwienia i trochę odmiennych cech anatomicznych, generalnie miruna ma wrzecionowate ciało, z przodu dość tęgie, ku tyłowi ścieśniające się i przechodzące w długi, biczykowaty trzon ogonowy. Żyje głównie przy dnie, stąd poławia się ją przeważnie włokami dennymi.
Czy miruna jest zdrowa?
Czy miruna jest dobra dla zdrowia? Zdecydowanie tak!
Miruna-wartości odżywcze
Miruna, zarówno patagońska jak i nowozelandzka ma delikatne, białe, dość chude i smaczne mięso. W handlu spotyka się ją zwykle w postaci filetów ze skórą lub bez skóry.
Miruna jest rybą niskokaloryczną. W 100 g miruny ma tylko 88 kcal, jest za to bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3. Zawiera również duże ilości kwasów DHA i EPA.
Kwasy DHA są elementem składowym błon komórkowych czopków i pręcików siatkówki oka, wpływają na poprawę widzenia w niekorzystnych warunkach, np. przy słabym świetle. Kwasy EPA natomiast odgrywają istotna rolę w profilaktyce miażdżycy.
Jest również źródłem witamin (witamina A, witamina B12, witamina B6, niacyna oraz witamina D3).
Miruna - właściwości prozdrowotne
W mirunie znajdziemy także cenny składnik dla naszego serca, mięśni oraz układu nerwowego – potas. Poza tym zawiera ona inne minerały: sód, fosfor, żelazo oraz selen. Dlatego jest uznawana za jeden z najlepszych gatunków ryb.
Miruna zalecana jest również przy reumatoidalnym zapaleniu stawów, astmie, alergiach, a także osobom z problemami krążeniowymi. Jedzenie mięsa tej ryby sprawia, że prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów się zmniejsza.
Z uwagi na swoje prozdrowotne właściwości jest zalecana kobietom w ciąży, dzieciom i osobom starszym.
Co jest lepsze: miruna, mintaj, morszczuk? Czy może dorsz?
Wielu klientów często pyta, która ryba jest najlepsza, nie ma na to jednak jednoznacznej, arbitralnej odpowiedzi.
Po pierwsze jest to kwestia indywidualnych preferencji smakowych. Jedni szukają ryb neutralnych w smaku, która doskonale skomponuje się z innymi ulubionymi dodatkami. Inni z kolei preferują wyrazistą rybę jako główny element posiłku. Miruna leży gdzieś pośrodku. Ma swój własny, przyjemny smak, nie dominuje on jednak potrawy.
Inną kwestią jest łatwość przygotowania. Miruna posiada dość zwarte mięso i stosunkowo łatwo nią operować w czasie przygotowywania posiłku.
Ostatnim, według nas, ważnym wyznacznikiem jakości produktu, jest sposób jego przetworzenia. Filety z miruny ze skórą, które są dostępne w naszym sklepie rybnym online, zostały wyprodukowane na morzu, na statkach przetwórniach, które przetwarzają ryby zaraz po wyłowie, dzięki czemu zachowują ich najwyższą świeżość.
Jak przygotować mirunę?
Miruna jest rybą bardzo uniwersalną w kuchni. Można ją smażyć saute, panierować, gotować na parze, zapiekać w piekarniku czy grillować. Filety z miruny, które są w ofercie naszego sklepu internetowego, są ze skórą. Dzięki temu są łatwiejsze w obróbce i nie rozpadają się np. podczas smażenia.
Zapraszamy do zakupów w naszym sklepie rybnym online i życzymy smacznego!